Carrillera en su Salsa

Esta receta fue creada por el chef italiano Andrea Ravasio, quien ha sido ganador del prestigioso premio Fine Dining Lovers (2019) by S.Pellegrino. Esta carrillera va a la olla por largas horas para luego reducir su jugo con vino tinto y otras verduras. De acompañamiento viene una porción de gratín de papas con cebolla caramelizada.